Как известно, питание человека играет исключительно важную роль в его жизни, ведь мы – то, что мы едим. Здоровая и правильная пища поможет оставаться в хорошей форме, прожить длинную жизнь без недугов, а вредная пища только увеличит риск различных заболеваний, в первую очередь сердечно-сосудистых (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертония, инсульт и инфаркт).

Какая роль питания после уже перенесенного инсульта? Необходимо ли оно, если самое плохое уже и так произошло? Ответ – однозначно да! После перенесенного инсульта диета приобретает еще более важное значение, как лечебное, так и профилактическое. Диетическая пища поможет быстро встать на ноги, восстановить функции организма как можно полнее, а также предотвратить повторный инсульт, который может стать фатальным и привести к смерти или глубокой инвалидности.

Риск инсульта зависит от характера питания

Среди известных факторов риска развития инсульта головного мозга одну их основных позиций занимает характер питания человека. К повышенному риску развития инсульта приводит пища, обогащенная животными жирами и холестерином, а также простыми углеводами. То есть, те продукты, которые способствуют избыточной массе тела и ожирению (нарушение липидного обмена в организме) и развитию атеросклероза.

Как известно, атеросклероз – это системный процесс и поражает все артериальные сосуды в организме, в том числе и сосуды головного мозга. Образование атеросклеротических бляшек в стенках церебральных сосудов и является морфологической основой развития ишемического инсульта головного мозга.

Основной причиной геморрагического инсульта головного мозга является артериальная гипертония, которая также напрямую зависит от характера питания человека. Таким образом, предпочтения в еде прямо или опосредованно влияют на риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе и инсульта мозга.

Жирная, калорийная пища – основная причина атеросклероза, гипертонии, инфаркта и инсульта
Жирная, калорийная пища – основная причина атеросклероза, гипертонии, инфаркта и инсульта

Принцип лечебного питания №1: снижение холестерина в крови

Как уже упоминалось, причиной развития инсульта выступает атеросклероз сосудов головного мозга, потому первый принцип диетического питания при инсульте – это отказ от употребления продуктов с повышенным содержанием холестерина и обогащение своего рациона пищей, которая способствует снижению этих вредных жиров.

Холестерин в различном количестве находится во всех продуктах животного происхождения и полностью отсутствует в растительных. Это объясняет, почему диета в период реабилитации после инсульта должна носить характер вегетарианской. В меню можно включать нежирные кисломолочные изделия. Из мяса можно позволить нежирную курицу и говядину.

Необходимую долю животных белков и жиров лучше получать из морских сортов рыбы. Она богата полиненасыщенными омега-3 жирами, которые прекрасно снижают уровень атерогенных липидов в крови.

Количество свежих или термически обработанных овощей не должно быть менее чем 400 грамм, а фруктов – 200 грамм. Также предпочтительно кушать овощи и фрукты с повышенным содержанием клетчатки, которая препятствует всасыванию избытка жиров из кишечника человека.

Заправки для блюд животного происхождения (сметана, сливочное масло, сало) необходимо заменить на растительные масла (подсолнечное, оливковое, рисовое, кунжутное, льняное и пр.).

Общая формула соотношения животной и растительной пищи выглядит, как 1 к 5 (суточный объем пищи должен состоять из 1 части животного происхождения и 4 растительного).

После перенесенного инсульта основу рациона должны составлять свежие овощи и фрукты
После перенесенного инсульта основу рациона должны составлять свежие овощи и фрукты

Принцип лечебного питания №2: снижение калорийности рациона

Данный принцип питания направлен на ликвидацию ожирения, которое существовало до инсульта и сыграло немалую роль в его развитии, а также для предупреждения накопления лишних килограммов после инсульта, ведь в таком случае человек, как правило, начинает мало двигаться ввиду различных неврологических нарушений.

Чтобы ограничить суточную калорийность рациона питания в первую очередь нужно отказаться от простых углеводов и жиров. А это – сладости, сдобная выпечка, белый хлеб, пирожные, торты, блинчики, жареные блюда, приправленные майонезом и другими соусами.

Сладости необходимо заменить сухофруктами и орехами, хлеб кушать из муки грубого помола, это касается и макаронных изделий. Примерно раз в неделю можно устраивать разгрузочные дни – кефирные, яблочные, соковые, творожные и другие.

Чтобы точно ориентироваться в съеденных калориях, можно пользоваться специальными программами “счетчики калорий”, которые позволяют с большой точностью рассчитать свою дневную норму калорий с учетом возраста, пола, веса, характера деятельности.

Принцип лечебного питания №3: контроль АД

Не контролированная артериальная гипертония является непосредственной причиной инсульта головного мозга. Потому удерживание артериального давления в пределах физиологической нормы играет большую роль в быстром восстановлении после инсульта и профилактике повторных сосудистых катастроф.

Важно помнить! Диетическое питание ни в коем случае не заменит медикаментозного лечения гипертонии. Потому пренебрегать лекарствами, которые выписал врач, строго запрещено.

Все вышеописанные принципы питания касаются и пациентов с гипертонической болезнью. Также из своего меню нужно исключить продукты, которые способствуют повышению давления:

  • кофеинсодержащие напитки;
  • алкоголь;
  • поваренная соль;
  • острые и пряные блюда, приправы;
  • соленья, консервы, копчености, снеки;
  • сельдь, сушеная рыба.

Продукты-помощники при инсульте

Питание и диета при инсульте должны придерживаться пациентом на протяжении всей последующей жизни и стать не просто диетой, а образом жизни.

Продукты, которые полезны пациентам при инсульте:

  • постное мясо (кролик, говядина, курица, индейка);
  • рыба, особенно морская (лосось, сардина, тунец), а также другие морепродукты в свежем или свежемороженом виде;
  • растительные масла, особенно оливковое;
  • овощи и фрукты, богаты клетчаткой;
  • брокколи, спаржа, спаржевая фасоль, салатные овощи, капуста, свекла, шпинат;
  • ягоды (черника, клюква);
  • каши и крупы;
  • нежирные молокопродукты;
  • сухофрукты
  • апельсины, виноград, яблоки, вишня.

На основе этих продуктов питания, а также лекарственных трав, которые снижают уровень холестерина в крови, разработано много средств народной медицины для “чистки” сосудов головного мозга от холестерина.

Необходимо уточнить, что избавиться от уже существующих холестериновых бляшек невозможно (это не под силу даже самым современным медикаментам), но благодаря снижению уровня атерогенного холестерина можно добиться стабилизации холестериновой бляшки, а также предупреждения образования новых.

Продукты, в которых холестерина мало – предпочтительнее, нежели с высоким его содержанием
Продукты, в которых холестерина мало – предпочтительнее, нежели с высоким его содержанием

Что употреблять категорически запрещено?

Список основных продуктов, которые находятся под строгим запретом при инсульте:

  • пища, обогащенная животными жирами (сливочное масло, сало, жирное мясо, субпродукты, желток яиц, жирная сметана, сливки и пр.);
  • продукты с высоким содержанием простых углеводов (сдобная выпечка, сладости, конфеты, пирожные, блинчики и пр.);
  • поваренная соль (ее количество нужно ограничить до 3-5 грамм в сутки);
  • острые продукты и приправы;
  • соленья, маринады;
  • различные снеки (чипсы, сухарики, сушеная рыба);
  • копчености и консервы;
  • колбасные изделия;
  • кофе, крепкий чай, газированные напитки.
Запрещенные продукты при инсульте
Запрещенные продукты при инсульте

В обязательном порядке необходимо отказаться от любых алкогольных напитков. Единственное, что можно – это натуральное красное вино, но в небольшом количестве.

Полезные советы

Каждому пациенту, который перенес инсульт, необходимо запомнить несколько полезных советов, которые позволят быстро восстановиться после заболевания и больше никогда не болеть:

  1. Употребляйте достаточное количество свободной жидкости, если нет противопоказаний (сердечная, почечная недостаточность). Лучше пить чистую и негазированную воду. Запрещено кофе, газировка и крепкий чай.
  2. Исключите из рациона поваренную соль.
  3. Увеличьте количество пищи, обогащенной микроэлементами, калием и магнием.
  4. Откажитесь от продуктов, которые содержат много холестерина.
  5. Кушайте побольше свежих овощей, фруктов и зелени.
  6. Увеличьте в рационе количество омега-3 полиненасыщенных жиров.

Видео-передача о питании при сердечно-сосудистых заболеваниях:

Делая заключение, можно сказать, что диета при инсульте направлена на нормализацию массы тела, снижение холестерина в крови и обеспечение жизненно-важных органов необходимыми микроэлементами и другими веществами.